La carte a été relevée panneau par panneau : 14 catégories, 63 articles avec leur prix, les viandes, sauces et suppléments. Les quatre panneaux restent consultables en photo, en pleine résolution, dans une visionneuse au clavier. Tout le contenu vit dans un seul fichier : un horaire ou un prix se change à un seul endroit, et la page, les données structurées et le résumé pour les assistants IA suivent.
Le statut « Ouvert » ou « Fermé » se calcule à l'heure de Paris, créneau par créneau, avec l'heure de fermeture ou de prochaine ouverture. Les avis Google sont repris tels quels, sans note chiffrée : elle bouge à chaque nouvel avis, et la fiche Google fait foi. Ils restent aussi hors des données structurées, où Google juge auto-promotionnelle une note qu'un site publie sur lui-même.
Côté référencement local, le balisage Restaurant porte l'adresse, les coordonnées GPS, les horaires par créneau et la carte complète avec chaque prix, et une FAQ de huit questions répond aux recherches courantes. Aucun script tiers ne se charge : la carte Google ne s'affiche qu'au clic, donc pas de cookie déposé et pas de bandeau à imposer.
